La gastronomía del noreste mexicano, o cocina Norestense como también se le conoce, se destaca como una de las más exquisitas y diversas del país. Se distingue por la utilización magistral de ingredientes de la región, como la sabrosa carne de res, el tierno cabrito, el suculento borrego y el jugoso cerdo. Además, el maíz, los aromáticos frijoles, las frescas verduras y las cautivadoras especias conforman los pilares fundamentales de esta cocina regional.

Dentro del repertorio culinario del noreste, resaltan platos emblemáticos que cautivan los sentidos:

● Carne asada: Una delicia omnipresente en el norte de México. La carne de res, comúnmente sirloin o rib eye, es asada a la perfección sobre las brasas, acompañada de tortillas de harina, frijoles, arroz y salsa.
● Cabrito: Otro tesoro culinario del norte mexicano. La carne de cabrito, ya sea asada a las brasas o cocinada en barbacoa, se sirve junto a tortillas de harina, frijoles, arroz y salsa.
● Machaca con huevo: Una exquisita mezcla de carne de res seca, desmenuzada y combinada con huevos. Se disfruta con tortillas de harina, frijoles, arroz y salsa.
● Picadillo: La carne molida de res se une en armonía con verduras y especias, resultando en una experiencia de sabor única. Se sirve con tortillas de harina, frijoles, arroz y salsa.
● Enchiladas norestenses: Estas enchiladas, confeccionadas a partir de tortillas de harina, se rellenan con carne de res, queso y verduras. Se bañan en una rica salsa de chiles secos y se complementan con crema, queso y cebolla picada.
● Sopes norestenses: Los sopes, elaborados con masa de maíz, se rellenan con carne de res, queso y verduras. Se coronan con una salsa de chiles secos y se realzan con crema, queso y cebolla picada.
● Tacos de barbacoa: Estos tacos, repletos de carne de res o borrego cocinada en barbacoa, se acompañan con tortillas de maíz, frijoles, arroz y salsa.

Todo esto suena delicioso y nos encanta poder disfrutar de esta comida con nuestra familia.

En Zippi nos enorgullece la cocina Norestense, con frecuencia utilizamos sus especias y sazón, nuestros chefs Alejandro y Manolo se dieron a la tarea de desarrollar menús con platillos emblemáticos de la cocina Norestense completamente saludables, para que lleves a tu casa, escuela o trabajo, los calientes en 90 segundos y los puedas disfrutar como lo hacías en casa de la abuela. 

El Chef Manuel Linaje desarrolló el Cortadillo de Ciénegas Zippi utilizando como base una receta tradicional de la época de la Revolución Mexicana. 

El Chef Jahuey creó el Asado Norestense más saludable y delicioso del país con un platillo sin grasa basado en recetas de sus dos abuelas.

Sin duda el noreste tiene gente de trabajo, innovadora y creativa, celebramos su cocina con el Asado Norestense y el Cortadillo de Ciénegas. Platillos que se caracterizan por su robusto sabor y la excelencia de sus ingredientes. Una experiencia gastronómica que no debes dejar pasar cuando quieras comer saludable, rico y práctico.