Recomendaciones del chef

Albondigas braseadas en salsa de chipotle acompañas de arroz con fideo.

Lasagna con relleno a base lentejas y salsa de colifor.

Atún sellado a término medio marinado con salsa negra y chipotle con costra de ajonjolí crocante, acompañado de ensalada de pasta de semilla de melón con verduras y nuez.

Pierna de cerdo marinada en achiote y cocinada lentamente envuelta en hoja de plátano, acompañado de arroz blanco o integral.

Sopa Italiana de tomate rostizados y albahaca.

Pastel de vegetales con ragu de ternera.

Filete de pescado en sofrito de escabeche de verduras acompañado de arroz blanco o integral.

Filete de pescado sazonado con hierbas provenzales y tomatitos cherry asados. Guarnición: Coliflor rostizada

Sopa de setas y hongos, inspirada en la receta tradicional de La Marquesa, Estado de México.